Argentine

L'Argentine viticole ne se résume pas au malbec de Mendoza : à l'autre bout du pays, en Patagonie, les vallées du Río Negro cultivent sur leurs sables des pinots noirs et des chardonnays d'une finesse qui a surpris le monde entier — il a suffi qu'un petit-fils de la famille de Sassicaia y retrouve des vignes de 1932 pour que la carte change. Des Andes au désert froid du sud, l'altitude et les nuits glaciales font le travail que l'océan fait ailleurs : garder la fraîcheur. À Mendoza même, les Catena ont porté la vigne à près de 1 500 mètres, où le malbec gagne ce que la chaleur lui prenait. C'est cette Argentine-là, celle des latitudes extrêmes, que nous avons choisie.