Vallée de la Marne

Le long de la rivière, de Cumières à Château-Thierry, le meunier règne : fruit, rondeur, gourmandise. Une vallée longtemps discrète où une génération de vignerons réécrit aujourd'hui les règles. Longtemps réduite aux assemblages des maisons, la vallée a ses crus : Aÿ, Dizy, Hautvillers, où le pinot noir retrouve de la chair, et des meuniers de vieilles vignes qui vieillissent bien mieux qu'on ne l'a dit. La Champagne la plus gourmande, et la plus accessible.