Flavien Nowack

Flavien Nowack a repris les vignes familiales de Vandières en 2012, et il fait depuis ce que personne ne faisait dans la Vallée de la Marne : vinifier chaque lieu-dit à part, en fûts, avec des dosages proches de zéro.

C'est tout l'enjeu de sa génération : prouver que la Vallée a des terroirs et pas seulement des volumes. Les Bauchets donne son pinot noir le plus structuré, fruits rouges profonds et craie. La Fontinette met le meunier en solo, pomme mûre, brioche et épices douces, et le défend comme un grand cépage de lieu. Autre Cru va explorer les terroirs voisins de Vandières.

S.A., Sans Année, est la porte d'entrée, et déjà une leçon : fruit net, craie, un dosage discret qui laisse la Vallée parler clair. Des noms de lieux-dits que personne ne connaissait il y a dix ans, et un vigneron à retenir avant qu'il ne devienne introuvable.